11 F. Rökbock

OG
FG
Alkohol (vol%)
IBU
Färg (°EBC)
1.066 – 1.085
1.016 – 1.030
6.5 – 9.0
20 – 45
11 – 75

Rökbock skall ha en tydligt, men balanserad, rökig karaktär i smak och doft. En klassisk rökbock är brygd som ett lageröl.

Färg/Utseende:

 

Tydligt rökig smak i balans med lagerölet. Maltsmaken bör stå i relation till färgen. Mörka dubbelbockfärgade öl får ha ett visst inslag av fruktestrighet och choklad. Vinösa toner med inslag av torkad frukt är vanligt. Diacetyl får inte märkas. Högkvalitetshumle ger en liten men märkbar smak. Köldgrumling är inte tillåtet.

Bouquet/Arom:

 

Doften skall vara tydligt rökig men ändå i balans med lagerölet. Ett litet inslag av humle är okej. Maltdoften bör stå i relation till färgen. Mörka dubbelbockfärgade öl får ha ett visst inslag av fruktestrighet. Vinösa toner med inslag av torkad frukt är vanligt. Diacetyl får märkas.

Smak:

 

Gyllengul till mörkt rödbrun.

Munkänsla:

 

Stor.

Förebild:

 

Aecht Schlenkerla Urbock 6,5% IBU 40.

1 (Initial) 120 (2009 2010) 198 (2012 2013 2014) 554 (2017 2016 2015 2018 HEAD)

Tillbaka till indexsidan eller huvudklassen.