8 E. Dubbel IPA

OG
FG
Alkohol (vol%)
IBU
Färg (°EBC)
1.070 – 1.095
1.010 – 1.020
7.6 – 10.0
70 –
16 – 40

Dubbel IPA eller Imperial IPA är en vidareutveckling av amerikansk IPA och var den första ölstilen att ta steget till Dubbel eller Imperial nivå. Ölstilen karakteriseras av massiva smak- och aromhumlegivor och en mycket tuff beska. DIPA skall konsumeras relativt ungt för att bevara det karakteristiskt fräscha humleintrycket. De stora sena humlegivorna bidrar ofta till en lätt svavlig ton i doft och smak.

Färg/Utseende:

 

Bärnstensfärgad till mörkt kopparfärgad. Disighet är ok eftersom öltypen ofta torrhumlas. Bra skumstabilitet eftersträvas.

Bouquet/Arom:

 

Intensiv humlearom från valfria humlesorter skall dominera doften. En del av denna arom består så gott som alltid av citrustoner av något slag. Torrhumlas ofta. Balanseras med fördel av en lätt maltsötma. Fruktiga toner från jäsning och humle bör vara tydliga. Alkohol får vara en del av doften men skall ej uppfattas som spritig. Får vara aningen svavlig.

Smak:

 

Humlesmaken skall vara stor och komplex, gärna med inslag av frukt och citrus. Beskan skall vara hög till extremt hög. Maltsmaken skall vara låg till medium i intensitet och skall i viss mån balansera beskan. Maltkaraktären får vara lätt karamellig. Låga inslag av toffee och rostade toner är acceptabelt. Ingen diacetyl. Låg till medium fruktighet. En ren men inte påträngande alkoholton är ok men den får ej bli spritig eller innehålla högre alkoholer. Får vara aningen svavlig. Lång komplex efterbeska/smak som inte får upplevas som kärv.

Munkänsla:

 

Medium kropp. Ingen astringens eller kärva humlesmaker skall märkas. En medel till hög kolsyrehalt kan tillsammans med den höga beskan och humlemängden ge en torr munkänsla. Det bör finnas en viss alkohol och maltsötma i bakgrunden. Mjukt alkoholvärmande.

Förebild:

 

Russian River Pliny the Elder, Three Floyd’s Dreadnaught, Avery Majaraja, Bell’s Hop Slam, Stone Ruination IPA, Great Divide Hercules Double IPA, Surly Furious, Rogue I2PA, Moylan’s Hopsickle Imperial India Pale Ale, Stoudt’s Double IPA, Dogfish Head 90-minute IPA, Victory Hop Wallop.

162 () 165 () 166 () 167 () 168 () 189 (2012) 247 () 299 () 300 () 301 () 333 (2013 2014 2017 2016 2015 2018) 583 () 618 (HEAD)

Tillbaka till indexsidan eller huvudklassen.