7 E. Modern stout & porter

OG
FG
Alkohol (vol%)
IBU
Färg (°EBC)
1.048 – 1.063
1.010 – 1.022
4.8 – 6.2
30 – 40
80 –

Öl i den här stilen är oftast överjästa, men underjästa varianter kan förekomma.

Färg/Utseende:

 

Djupt mörkt rödsvart. Kraftigt skum är viktigt.

Bouquet/Arom:

 

Torr, lätt bränd och rostad. Tydlig till kraftig doft av aromahumle.

Smak:

 

Initialt en maltig karamell- och chokladsmak med en tydlig beska i avslutningen. Både mjukare och mer skarpbrända varianter tillåtna. En viss syrlighet kan anas, men är inte nödvändig. Fruktestrar överskuggas av malt, beska och brändhet. Ingen eller lite diacetyl. Tydlig till mycket framträdande humlekaraktär, ofta av amerikanska humlesorter, men alla nobla varianter tillåtna.

Munkänsla:

 

Medium kropp.

Förebild:

 

Jämtlands Porter – 4,8%, Sierra Nevada Porter – 5,6%, OG 1 058, FG 1 015, BU 40, Sierra Nevada Stout.

1 (Initial) 49 () 81 () 107 (2009 2010) 158 (2012) 261 (2013 2014 2017 2016 2015 2018 HEAD)

Tillbaka till indexsidan eller huvudklassen.