SHBFs Öltypsdefinitioner

8 A. Foreign stout

OG	FG	Alkohol (vol%)	IBU	Färg (°EBC)
1.057 – 1.076	1.011 – 1.018	6.1 – 8.0	50 – 70	100 –


Färg/Utseende: Djupt mörkt rödsvart till svart. Kraftigt och hållbart skum.
Bouquet/Arom: Tydligt bränd och rostad. Alkohol, vinös, rostad malt, karamell och frukt. En bränd syrlighet bör finnas med. Lagrade exemplar kan utveckla toner av torkad frukt. Humlearom försumbar.
Smak: Initialt en tydligt bränd och rostad maltighet, med inslag av karamell. Aldrig söt och chokladig. Avslutningen är en tydlig till kraftig torrostad beska. Viss syrlighet från rostat korn bör finnas i smakbilden. Låga halter av fruktestrar. Ingen diacetyl. Längre lagring kan ge tydliga inslag av starkvin och torkad frukt.
Munkänsla: Medium till stor kropp.
Förebild: Guinness Foreign Extra Stout – OG 1 073 7,5% BU 50, Koff Porter – 7,2%.